Villiyrtti: voikukka

Voikukka nähdään monesti sitkeänä ja epämieluisana rikkaruohona, mutta se on yksi monipuolisimmista ja ravinnerikkaimmista ruoka- ja rohtokasveista. Voikukka on monivuotinen kasvi, joka on yleinen koko maassa. Suomessa esiintyy noin 500 pikkulajia. 

Voikukasta voi käyttää sen jokaisen osan: lehdet, kukat, nuput, varret ja juuret! Se sisältää myös paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Voikukka on ehkäpä parhain K-vitamiinin lähde. Voikukkaa on käytetty jo satojen vuosien ajan lääkkeenä erilaisiin vaivoihin. Vielä 50-luvulla apteekeista sai voikukista tehtyä lääkettä vatsavaivoihin.

Korkeus: 10-50 cm

Kukka: keltainen, kukkamykerö.

Lehdet: lehtiruusuke. Lehtien reunat vaihtelevia, pyöreä- tai teräväreunaisia.

Kasvupaikka: pihat, pientareet, niityt, joutomaat, kosteikot, rannat.

Ravinteet: K-, A-, B-, C- ja E-vitamiinit, rauta, kalsium, mangaani ja kupari.

Levinneisyys: yleinen koko maassa.

Kasvuaika: kukkii touko-heinäkuussa. Voi kukkia kahdestikin kesässä. Käytettävissä alkukeväästä syksyyn.

Käytettävät osat: kukat, nuput, varsi, lehdet, juuret.

Maku: kukat lakritsimaisia. Lehdet kitkeriä ja kirpeitä. Teräväreunaiset lehdet kitkerämpiä kuin pyöreäreunaiset. Lehtiruoti kitkerin osa. Juuri ja maitiaisneste karvaita.

Kerääminen: ei saasteisilta paikoilta, koska kasvi kerää itseensä raskasmetalleja. Keväällä lehdet kerätään nuorina ennen kukintaa, sekä syksyllä, kun uudet lehdet versovat. Juuret kerätään syksyllä tai keväällä (Huom! Juurien kerääminen ei kuulu jokamiehen oikeuksiin!). Varjoisessa paikassa kasvavat kukat eivät ole niin kitkeriä, mutta kitkerimmissä voikukissa on eniten C-vitamiinia.

Säilöminen:

Kuivaaminen:

• Juuret
• Lehdet

Pakastus:

• Lehtisilppu
• Nuput

Käyttö: monipuolisesti erilaisiin ruokiin.Voikukkaa voi käyttää esim. salaattiin, jälkiruokiin, leivän päällä, keittoihin, kastikkeisiin, dippeihin, muhennoksiin, siirappiin, teehen, simaan, smoothiehen ja tuoremehuun. Voikukkaa ei kuitenkaan suositella käytettävän suuria määriä, sillä se saattaa aiheuttaa liiallisesti nautittuna pahoinvointia ja ripulia.

Esimerkkikäyttötapoja:

Lehdet:
Leivän päälle, dippi, tee, salaatti, munakas, viherjauhe, smoothie, siirappi, muhennos, pesto, pinaatin korvike.

Kukka:
Tee, mehu, viini, sima,  siirappi, hillo, salaatti.

Nuput:
Salaatti, pikkelssi, munakas, pannukakku.

Varsi:
Leivän päälle, salaatti.

Juuri:
Keitot, raaste, kahvin korvike, tee.

Kukkia voi käyttää kasvivärjäykseen tuomaan keltaista väriä. Kukat sopivat myös kosmetiikkaan, esim. saippuaan.

Rohtona:
Lehdet:
Lisäävät virtsaneritystä
Perna- ja munuaisvaivoihin
Anemian hoitoon
Kihdin hoitoon
Reuman hoitoon
Vesipöhön hoitoon
Vähentää selluliittia
Alentaa kokonaiskolesterolia

Kukat:
Ummetuksen hoitoon
Peräpukamien hoitoon
Ehkäisee kasvaimia ja tulehduksia

Juuret:
Lisää sapeneritystä
Edistää ruokahalua
Parantaa ruoansulatusta
Vahvistaa maksaa
Torjuu tulehduksia
Tasapainottaa verensokeria
Lisää vastustuskykyä
Aknen hoitoon

Maitiaisneste:
Ulkoisesti syylien hoitoon

Voikukkatee:

Ulkoisesti:
Epäpuhdas iho
Ihottuma
Kutina
Kirkastaa ihoa

Sisäisesti:
PMS-oireiden turvotus
Rauhoittaa mieltä

Voikukkauute:
Ihon vanheneminen
Suojaa ihoa UV-säteilyltä

Yrttikylpy:
Peräpukamat

Ei suositella:

Voikukan käyttöä ei suositella, jos sinulla on...

• Matala verenpaine
• Sappirakkotulehdeus
• Tukkeuma suolistossa tai sappitiehyessä
• Tuoreita varsia ei lapsille!

Reseptejä:

Tulossa! Linkkaan tähän kaikki blogiin tulevat voikukka-ohjeet.